Garšīga plova noslēpums ir pareizās garšvielas. Šīs garšvielas sastāvā ietilpst timiāns, ķimenes un bārbeles ogas, kas šim austrumnieciskajam ēdienam piešķir tās pikantās notis, kas ir atpazīstamas kā īsts austrumu plovs.